料理,日記・コラム・つぶやき

我が家の周辺は柿の里

今年も沢山柿を頂きました

甘くて美味しいし、栄養も豊富とのこと

食べきれない分はジャムにしました

柿の総量の30%の砂糖を加えてレモン汁と、隠し味にラム酒
硬めの柿もあったので弱火で1時間弱煮込む

とても美味しく出来ました

ヨーグルトに入れると最高です^^

季節の美味、ごちそうさまです！

料理,日記・コラム・つぶやき

今年も柿を沢山頂いたので痛まないうちにジャム作り。

季節の美味、ご馳走さまです！

今回は柿8個使用
皮をむき種を取り、スライス
スライスした柿8個分（600g）と砂糖（60g）、かぼすのしぼり汁1個分、香り付けのラム酒大さじ３を混ぜて圧力鍋で10分ほど。
その後蒸気を抜いて蓋を開けて20分ほど煮詰める。
とろみが出てきたら蜂蜜で甘さを整える（大さじ２）
瓶は予め水から煮沸消毒5分
その後ジャムを瓶に入れて保存用に水から煮沸消毒20分
完成！

スポンサーリンク